像粉丝一样吃

各地美食 2019-06-28 17:04:36 78

  像粉丝一样吃

  像我丈夫一样欣喜若狂,我不是任何一支球队的铁杆粉丝,无论是足球,棒球,篮球还是曲棍球。因此,当他第二天晚上问我是否能够为超级碗中的绿湾包装工队或匹兹堡钢人队工作时,我不得不咀嚼一下。

    

    他向我介绍了其他人通常会考虑的统计数据,比如钢人队赢得了超过任何其他球队的超级碗冠军(六人)。但是我的想法很快就从团队的“才能到他们欢呼的地方转移。然后,很快,它就到了城市”的食物供应。

    

    食物总是在我的脑海里,但我愿意打赌,对于大多数人来说,谈论超级碗时并没有那么大的飞跃。除了聪明的新广告之外,良好的食物是必不可少的一部分。观看体验。

    

    去年,为了纪念新奥尔良圣徒队进入超级碗,F& T博客作者Lisa Bramen对浓汤表示敬意,建议读者将炖菜纳入他们的比赛日菜单。也许匹兹堡和绿湾并不像新奥尔良那样受人尊敬,但通过一些研究,我发现了一些有趣的食物传统。

    

    匹兹堡美食

    

    要吃“本地”,可以这么说,匹兹堡本地人可能会建议你尝试这些“钢城”菜肴之一:

    

    城市鸡。尽管它的名字,这顿饭绝对没有鸡肉。

   匹兹堡最受欢迎的基本上是小牛肉串和猪肉串,用面粉或面包屑卷起来然后烘烤或油炸。在大萧条时期,食谱扎根,小牛肉和猪肉比鸡肉便宜。 1936年版的“烹饪的喜悦”将它们称为“模拟小鸡腿(城鸡)”,因为它的想法是用其他肉类的碎片组装一个鼓槌形状的烤肉串。显然,匹兹堡的一些杂货店屠夫出售一些立方猪肉或小牛肉,上面放着一些标有“城市鸡肉”的烤串。

    

    碎火腿。大多数在匹兹堡长大的人都是“记住Isaly的”,因为乳制品变成了熟食肉品牌的口号。这家酒店的切碎火腿,一块垃圾捣碎的火腿,在熟食柜台上“削减”成薄片,在第二次世界大战后开始变得流行,并且一直停留在那里。 (根据Isaly的网站,全国各地的钢人队的粉丝都参加过大型比赛。)传统上,将火腿放入煎锅中,用Isaly自己的烧烤酱浸泡,然后在面包上堆得很高。有许多副产品:切碎的火腿炒,切碎的切碎的火腿切碎的饼干,切碎的火腿,米饭和菠菜砂锅....

    

    匹兹堡式牛排。实际上,在匹兹堡,它被称为“黑色和蓝色”。牛排是煮熟的,因此它在外面烧焦,但内部很少见。 Lore认为,匹兹堡的钢铁工人过去常常带着一块肉来工作,并将它们用热熔炉等暴露的金属拍打,以这种方式烹饪。

    

    当谈到甜点,特别是在婚礼招待会上,Pittsburghers都是关于饼干桌的。

    

    Packer Backer的零食

    

    对于一些内幕消息,我咨询了威斯康星州Wauwatosa的Ray Py,他的女儿Beth Py-Lieberman是Smithsonian的编辑。谈到超级碗,他说,它主要是啤酒和小孩。但是,全年,绿湾地区提供了一些这些特色:

    

    德国啤酒传播与威斯康辛瑞士和切达干酪。 Py先生在他当地一些超级碗自助餐的菜单上列出的常见嫌疑人 - 鸡翅,辣椒和玉米片 - 这是我以前没有听说过的东西:德国啤酒传播。我从威斯康星州找到了一个食谱牛奶营销委员会,一个由奶农资助的非营利组织,推广600多种威斯康星奶酪。(绿湾粉丝是奶酪头,请记住。)传播是通过混合切碎的奶酪,伍斯特郡酱,干芥末,大蒜和黑暗的德国在食品加工机中的啤酒,然后在饼干或黑麦面包上。

    

    Pan-Fried Walleye。星期五晚上的鱼苗是威斯康星州的传统,当德国天主教移民居住在该地区并在四旬期观察到无肉的星期五时开始。有时提供鳕鱼和鲈鱼,但主要的淡水鱼是大湖中的大眼鲷。虽然有无数的方法可以准备它,但是经常用柠檬黄油酱捣碎或煎炸鱼。

    

    Booyah。麦迪逊的地峡报的食品专栏作家特雷塞艾伦说:“人们会争论,直到荷尔斯泰因回家才知道正确的成分是什么。”但是,booyah是一种肉类,通常是鸡肉和牛肉,还有蔬菜等。作为洋葱,芹菜,胡萝卜,洋葱,土豆,卷心菜,玉米和青豆,经常在教堂野餐和县博览会的大水壶中煮熟。从我读过的,它起源于比利时,它的名字被认为是派生的来自“肉汤”,法语中的肉汤。 1976年10月29日,一位当地人在Green Bay Post-Gazette的一篇文章中称,他的父亲与这道菜的命名有关。他说,他的父亲已经找到了关于他在他所教的学校举办的“肉汤”晚餐的广告,但记者却听到了“booyah”,并将其公之于众。

    

    最终,我决定团结在钢人国家身后。我出生在匹兹堡,虽然我在前六个星期只住在那里,而在我四岁时大约一年,我必须顺其自然。

    

    但是,如果你没有表现出你的效忠,我会说你的直觉。

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